Klima velika pretnja za kafu: Starbaks razvija NOVE VRSTE koje se posebno uzgajaju
Kafa je vrlo zahtevna za uzgajanje, posebno arabika, najpopularnija sorta. A klimatske promene predstavljaju ogromnu pretnju za tržište kafe i za farmere.
„Da bi pravilno rasle, usevi kafe zahtevaju određene nivoe temperature, svetlosti i vlažnosti“, navodi Inter-američka razvojna banka, finansijska institucija koja opslužuje Latinsku Ameriku i Karibe.
Trenutno su ti uslovi uglavnom ispunjeni u određenim delovima Latinske Amerike, unutar regiona koji se zove pojas kafe, navodi se u nedavnom izveštaju IADB.
Ali do 2050. godine, upozorila je banka, „povišene temperature će smanjiti površinu pogodnu za uzgoj kafe do 50 odsto“. Klima koja se menja mogla bi da znači da bi neke zemlje mogle da uvedu kafu, primetio je IADB.
Ali da bi kafa nastavila da napreduje tamo gde je sada, stvari se moraju promeniti.
Kafa (Pixabay)
Sorte novih Starbaks kafa
Starbaks, koji kaže da kupuje oko 3 odsto svetske kafe, razvija nove sorte arabike koje su posebno uzgajane da bi se bolje držale na planeti koja se zagreva. Više od 10 godina, agronomi u Starbaksu uzgajaju različite vrste stabala kafe, pokušavajući da pronađu ono koje će dati veliku količinu ploda za relativno kratko vreme i, između ostalog, odoleti rđi listova kafe, bolesti koja napada stabla kafe i pogoršava se klimatskim promenama.
Nakon uparivanja stotina sorti, kompanija je došla do šest koje ispunjavaju standarde kompanije za ukus. Katalog koji opisuje šest novih sorti Starbaksa dostupan je poljoprivrednicima na farmi kafe Hacienda Alsacia, obrazovnom i istraživačkom centru u Kostariki.
Katalog navodi profil ukusa za svaku biljku. Jedna je sa notama dinje, meda i šećerne trske, dok se druga može pohvaliti citrusnim, biljnim, cvetnim ukusom. Katalog takođe opisuje karakteristike rasta biljke, kao što su nadmorske visine na kojoj će preživeti, veličina i struktura biljke i koliko godina će biti potrebno do prve proizvodnje.
„Neke od sorti sa kojima radimo i koje testiramo vide svoju žetvu u dvogodišnjem ciklusu,umesto u tri ili četiri godine“, rekla je Mišel Berns, izvršna potpredsednica za globalnu kafu, društveni uticaj i održivost.
Ako sve prođe dobro, to znači više kafe, pobeda za Starbaks i njegove dobavljače.
Kafa (Pixabay)
Kafa i klima
Starbaks, sa skoro 36.000 lokacija širom sveta, u velikoj meri zavisi od farmera – kupuje se od oko 400.000 farmera u 30 zemalja. Oni, zajedno sa drugim uzgajivačima kafe širom sveta, bore se da se prilagode globalnom zagrevanju.
Klimatske promene su imale veliki uticaj na Suzan Šriner, predsednicu ,,Lions Gate Farms“ na Havajima, koja nije dobavljač Starbaksa.
„Naše padavine su postale isprekidane, a kada dođu, obilnije su, što je teško za biljke“, rekla je ona.
Na Havajima, rekla je ona, farmeri sarađuju sa World Coffee Research, neprofitnom organizacijom koja u partnerstvu sa industrijom, uključujući Starbaks, u pronalaženju rešenja za rđu lišća kafe, koja je postala ozbiljan problem u regionu.
„Tražimo slične inovacije u uzgoju“, rekla je, „pomno pratimo program Starbaks“.
Naravno, kafa nije jedina kultura kojoj prete klimatske promene. Suša, smrzavanje ili jake kiše mogu da unište prinose poljoprivrednih proizvoda, od kakaoa do grožđa. A ekstremno vreme je nepredvidivo, što otežava poljoprivrednicima da efikasno planiraju ove promene.
Ali arabika kafa, jedina sorta koju koristi Starbaks, posebno je ugrožena.
Starbaks (Pixabay)
Borba protiv rđe lišća
Kada je reč o arabici, postoji ‘hitna potreba’ za razvojem sorti otpornijih na klimu, rekao je Migel Gomez, profesor marketinga hrane na Cornell’s Dyson školi za primenjenu ekonomiju i menadžment.
„Sadašnje biljke arabike nisu otporne na poplave. One su skloniji bolestima poput rđe listova koje su prisutne kad god imate neuobičajeno visoke temperature“, rekao je on.
Drvo kafe otporno na rđu može da bude atraktivna opcija za farmere. Ali to neće rešiti mnoge probleme koje donose klimatske promene, upozorila je Monika Firl, viši savetnik za program kafe Fairtrade International-a.
Priroda se „prilagođava brže od laboratorijske nauke“, dodala je ona. Vrste koje su optimizovane da napreduju u određenim uslovima mogu posustati u drugim, pa bi rešenje za sada moglo da funkcioniše, ali ne dugoročno.
Firl smatra da da bi kafa bila održiva, mora doći do pomeranja od industrijalizovanog modela farme kafe.
„Moramo da vratimo kafu njenim šumskim korenima da bismo promovisali zdrav ekosistem“, rekla je ona.
Starbaks (Pixabay)
Ciljevi za klimu
Godine 2021. Starbaks se obavezao da će ulagati u zaštitu i obnovu šuma i postavio druge ciljeve vezane za klimu. Berns je opisao program oplemenjivanja kompanije kao „stalni“ proces, rekavši da će nastaviti da isprobava nove sorte kako bi se prilagodila klimatskim promenama.
Druge sorte kafe, kao što su robusta i liberika, bolje se drže od arabike u ovim teškim uslovima. Ali proizvođači kafe imaju tendenciju da izbegavaju ove sorte jer potrošači vole ukus i miris arabike, primetio je Cornell’s Gomez. Cilj je razviti sorte koje imaju ukus kao arabika, ali su otpornije, kao i druge sorte.
Starbaks (Pixabay)
Obezbeđivanje lanca snabdevanja kafom
U svom najnovijem godišnjem izveštaju, Starbaks je ukazao na „povećanje cene visokokvalitetnih zrna arabike kafe ili smanjenje dostupnosti visokokvalitetnih zrna arabike kafe“, kao rizik lanca snabdevanja koji bi mogao da ima „nepovoljan uticaj na poslovne i finansijske rezultate“.
Ukazano je na niz faktora koji mogu da utiču na cene i ponudu kafe. Loše vreme, smanjena dostupnost vode i bolesti useva, između ostalih problema, mogu da poskupe kafu za Starbaks ili da u potpunosti ograniče snabdevanje.
„Klimatske promene mogu dodatno pogoršati mnoge od ovih faktora“, upozorava se u izveštaju.
Čak i pre nego što je Starbaks razvio sopstvene sorte otporne na klimu, poljoprivrednicima je nudio seme otporno na klimu koje su razvili drugi.
Poklanjala je tri miliona semena godišnje u proteklih pet godina, navodi kompanija. Pored semena, Starbaks je farmerima podelio oko 70 miliona stabala kafe otpornih na rđu, kao deo svog cilja da do 2025. godine da 100 miliona stabala.
Izvor: BIZLife
Foto: Pixabay
