Za većinu ljudi Old Fashioned je bar standard. Da li je Old Fashioned staromodno piće?
Evo kratke, slatke istorije jednog od najvećih koktela na svetu.
- 1862.
Objavljena je knjiga pod naslovom “Vodič za barmene: Kako miksati pića”, koja daje uputstva i recepte iz ranih dana bartendinga. Ova knjiga sadrži recept za Old Fashioned – holandski gin koktel: „Zdrobite malu grudvicu šećera u čaši viskija koja sadrži malo vode, dodajte veliku kocku leda, dve kapi bitera Angosture, mali komad limunove kore, jednu mericu Holland gina. Mešajte malom kašičicom. Poslužite. “
Iako piće ima iste ili slične elemente modernog Old Fashion-a, u Tomasovom receptu nema viskija i ne pominje se ni u jednom od narednih članaka.
- 1880.
Priča počinje u Louisvilleu, Kentucky. Članak iz 2005. godine u The Courier-Journal odaje priznanje privatnom društvenom klubu, nazvanom The Pendennis Club, za stvaranje prvog Old Fashion-a. Za James E. Pepper-a, barmena i cenjenog burbon-aristokratu, rečeno je da je piće izumeo u Louisvilleu, pre nego što je doneo recept u bar Waldorf-Astoria Hotela u Njujorku. Ovde se navodno rodio Old Fashioned.
- 15. februara 1880.
Chicago Daily Tribune objavljuje članak u kojem stoji da se Samuel Tilden, 25. gradonačelnik Njujorka i bivši demokratski kandidat za predsednika SAD, povukao sa predsedničkih izbora u Sjedinjenim Državama. U ovom članku autor pominje kako je Tildenovo povlačenje “proslavljeno”: „U čast događaja pili su se viskiji, škotski i irski, u potocima, sour miksevi i Old Fashioned kokteli.“
- 1895.
“Moderna američka pića”, čiji je autor George Kappeler, navode mnoštvo recepata, od kojih je jedan za Old Fashioned i glasi: „Rastvorite malu grudvicu šećera sa malo vode u viski čaši, dodajte dve kapi bitera Angostura, mali komad leda, komad limunove kore, jednu mericu viskija. Promiješajte i poslužite, ostavljajući kašiku u čaši. “
- 1. januara 1936.
Članak u njujorškom časopisu TImes, koji je napisao čovek poznat samo pod nazivom „Old Timer“, govori o godinama nakon završetka prohibicije. Piše improvizovane recepte za koktele, uključujući onaj za Old Fashioned: „Razmotrite, na primer, Old Fashioned koktel. Bilo je to vreme kad je ljubazni i simpatični barmen navlažio grudu šećera gorkom Angosturom, ubacio kocku leda, ni preveliku ni premalu, izmešao minijaturnom kašičicom i čašu prosledio klijentu bocu dobrog burbona iz koje je pomenuti imao privilegiju da sam sipa svoje piće “.
Da, dali su mu CELU bocu. Današnji barmeni, IMAJTE NA UMU!
Izvor: BIZLife
Foto: BIZLife
