Restoran gde večera košta od 250 dolara, a rezervacije su gotovo nemoguće
Skriven iza zidova u blizini istorijskog Hrama Lame u Pekingu, restoran King’s Joy više podseća na nekadašnje carsko utočište nego na klasičan restoran. Kamenite staze, mirno dvorište, svileni lusteri i zvuci harfe stvaraju atmosferu u kojoj je svaki detalj osmišljen kao posebno iskustvo.
Ovo nije mesto za svakodnevni ručak. King’s Joy je destinacija za posebne prilike – prosidbe, godišnjice i poslovna okupljanja – a za sto se danas bore bogati Kinezi, svetske zvezde i strani turisti.
Ipak, postoji jedna grupa ljudi kojoj ulazak nije dozvoljen: kineski državni zvaničnici. Prema navodima izvora, zvaničnicima je od prošle godine zabranjeno da jedu u ovom i drugim luksuznim restoranima u Pekingu, što se povezuje sa dugogodišnjom kineskom kampanjom protiv korupcije i rasipanja državnog novca.
Jedini kineski restoran sa tri Mišlenove zvezdice i zelenom zvezdom
Uspeh restorana King’s Joy teško je preceniti. To je jedini kineski restoran na svetu koji je osvojio i tri Mišlenove zvezdice i Mišlenovu Zelenu zvezdu za održive prakse.
Njegov poslovni model toliko je specifičan da je 2019. godine postao studija slučaja na Harvard Business School.
Restoran koristi isključivo sastojke poreklom iz Kine, a jednostavne namirnice pretvara u sofisticirana jela kroz tradicionalne tehnike pripreme i moderan pristup prezentaciji.
View this post on Instagram
Porodična priča koja traje decenijama
King’s Joy osnovao je 2010. godine David Jin, dugogodišnji zagovornik vegetarijanske ishrane. Njegova porodica vodila je restoran u Tajpeju poznat po poslasticama koje su se služile u carskom stilu, a jedna od njih navodno je bila omiljena i kineskoj carici Cisi.
Nakon godina provedenih u Tajvanu i Kanadi, porodica se vratila u Peking i otvorila restoran pored Hrama Lame. Danas kuhinju vodi njegov sin Geri Jin, dok je za poslastice zadužena ćerka Mia.
Od otvaranja 2012. godine, restoran je ugostio brojne poznate ličnosti i svetske lidere, među kojima su medijski mogul Rupert Mardok, italijanski predsednik Serđo Matarela i španski premijer Pedro Sančez.
Restoran koji postoji 1200 godina: Mesto gde su jeli kraljevi, Mocart i Klint Istvud
Vegetarijanstvo kao novi simbol luksuznog životnog stila
Za mnoge ljude vegetarijanska ishrana danas nije samo verski ili zdravstveni izbor, već deo savremenog životnog stila.
King’s Joy je upravo na toj promeni izgradio svoj identitet – pokazao je da povrće može biti glavni protagonista luksuznog obroka.
Jelovnik se menja na svake dve nedelje i prati tradicionalni kineski kalendar od 24 solarna perioda. Gosti mogu probati jela poput pirinčanih rezanaca sa crnim tartufima, supe od bambusa ili pudinga sa cvetovima osmantusa.
Iako samo oko četiri odsto kineskog stanovništva sebe smatra vegetarijancima, interesovanje za ovakav način ishrane raste, posebno među ljudima koji vegetarijanstvo doživljavaju kao moderan i održiv životni izbor.
Saznajte sve o dešavanjima u biznisu, budite u toku sa lifestyle temama. PRIJAVITE SE NA NAŠ NEWSLETTER
Izvor: BIZLife
Foto: Unsplash
