Kako će se promeniti industrija vina u ovoj godini
Svet vina mogao bi da se promeni brže nego ikada. Trgovinski rat, Bregzit i više vremenskih nepogoda izazvanih promenama klime učinili su prethodnu godinu veoma turbulentnom u raznim poljima. Kada se osvrnemo na svet vina, sve te promene su učinile da neke vinske regije postanu “pobednici” dok drugi mogu da kažu da su mnogo izgubile.
Ova godina obećava slična dešavanja, mnoga iznenađenja, kao i nastavak nekih prošlogodišnjih trendova, piše Blumberg.
Evo nekih promena koje se očekuju gledajući kroz vinsku čašu u ovoj godini:
Ponovno otkrivanje starih, napuštenih vinograda i zagrljaj zaboravljenih sorti će nastaviti da hrani vašu žeđ za različitim ukusima.
Čile, na primer, radi na spašavanju drevnih vinograda koje su zasadili španski istraživači pre više vekova, kao i na “oživljavanju” starih tehnika proizvodnje vina. Nepoznato prirodno i hibridno grožđe, kao što su “pais”, “Marquette”, “petite arvine” i “zibibbo” su budućnost, piše Blumberg.
Klimatske promene će “pogurati” vinograde do “ekstremnih granica”
Hladne regije nisu nužno više hladne.
Neke vinarije, kao što je to čuvena “Catena family” u Argentini, jedno rešenje vide u zasađivanju vinograda na višim nadmorskim visinama, dok se drugi kreću više na sever. Videćete više vina sa tih lokacija u 2019. godini, navode oni.
Kako pišu, vina iz Ajdaha obećavaju, dok je nova vinarija koja se izdvaja “uhvaćena” i u ledenom Kvebeku.
Ispijanje vina u avionima će dosegnuti “nove visine”
Dok se nalazite u avionu, na višečasovnim letovima, gledanje filmova može da vas zabavi na neko vreme, ali zašto ne iskoristiti to vreme za isprobavanje vina? Svetska privatna avio kompanija “Vista Jet” je prva koja je proučila uticaj vazdušnog pritiska na kvalitet vina kao i na pravilno serviranje i uklapanje vina u skladu sa tim.
Njihov novi program vina takođe uključuje “slepo testiranje” za savršen užitak.
Vegansko vino će biti u fokusu
Fokusiranje na zdravlje i veganski način života je jedan od najbrže rastućih potrošačkih trendova. To će, kako piše Blumberg voditi do sve veće upotrebe vina koja su “veganska”.
Ali, zar nije grožđe već samo po sebi vegansko?
Mnogi proizvođači vina koriste sredstva za preradu iz mlečnih proizvoda, jaja i ribljih proteina kako bi postigli “belinu” vina. Iako uklonjeni u finalnom proizvodu, njihovo privremeno prisustvo čini ta vina neveganskim. Veganska vina zamenjuju te sastojke glinenim ili drvenim alternativama.
Kupovina boca vina postaće luksuzna, visoko-tehnološka i instant
Kupovina vina podrazumevaće mnogo više od toga da jednostavno „uhvatite“ flašu u lokalnoj prodavnici.
Najnoviji način kupovine je da bocu u kojoj uživate u restoranu, skenirate, kupite je i dogovorite isporuku kući – sve za manje od jednog minuta.
Automati za samoposluživanje pića takođe će sigurno biti deo vaše budućnosti, posebno za vina u limenkama.
Naravno, tu su sve prisutnije popularne edukativne degustacije i vinski izleti, kao vrsta promocije i prodaje vina.
Izvor: BIZLife/Bloomberg
Foto: Pixabay
Piše: T. K.
