MADE IN SRBIJA - Kako se pravi baget? (VIDEO)

Pridružite se poslovnoj zajednici od 20000 najuspešnijih i čitajte nas prvi

    MADE IN SRBIJA – Kako se pravi baget? (VIDEO)

    U današnjoj epizodi “MADE IN SRBIJA” otkrivamo kako se pravi francuski hleb – baget.

    Posetili smo Bageteriju kako bismo mogli da snimimo ovaj proces.

    Baget je, inače, jedan od najpoznatijih simbola Francuske.

    Ima nekoliko legendi o njegovom nastanku. Jedna od njih baget povezuje sa Napoleonom.

    Da bi lakše nahranio svoje armije, Napoleon je tadašnji težak i krupan hleb suzio kako bi ga prilagodio džepovima svojih vojnika.

    Prema drugoj teoriji, baget je nastao kako bi se zaustavile tuče i potezanje nožema među radnicima koji su prokopavali pariski metro. Poslodavac se dosetio, napraviti hleb koji se lako lomi rukom i isključuje upotrebu noža.

    Sam proces pravljenja bageta je jednostavan.

    Jasna pravila oko oblika

    Prvo se odmeri brašno, šećer, so, aditivi i kvasac a onda sve to ide u mašinu za mešenje. Posle toga se vrši merenje testa, a zanimljivo je da baget ima precizna pravila kada je ovo u pitanju.

    Treba da bude težine od 55 do 70 cm, i da je težak od 250 do 300 grama. Nakon što se oblikuje, ide u komoru gde se dešava fermentacija, a onda se vrši šnitanje testa. Nakon toga ubacuje se u peć.

    “Sam oblik i proces proizvodnje je sličak kao i sve vrste peciva. Jedino se razlikuje u obliku i proceduri u komoru, fermentacija. Baget je specifičan samo po obliku i hrskavosti”, kaže pekar iz beogradske Bageterije.

    Ako želite da i vi napravite svoj baget poput onih iz pekara, pogledajte u videu detaljnu proceduru.

    Sve dosadašnje epizode “MADE IN SRBIJA” pogledajte na OVOM LINKU.

    Izvor: Bizlife

    Foto: Pixabay

    What's your reaction?

    Ostavite komentar

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

    developed by Premium Factory. | Copyright © 2020 bizlife.rs | Sva prava zadržana.

    MAGAZINE ONLINE