Ne morate na Alpe po viralnu krofnu: Kopaonik već decenijama ima svoju slatku legendu

Dok turisti u Dolomitima ustaju pre svitanja i penju se do planinskog doma kako bi probali viralni krapfen od četiri evra, na Kopaoniku već više od tri decenije postoji krofna zbog koje se takođe čeka u redu. Nije nastala zbog Instagrama niti je svoj prepoznatljiv izgled prilagođavala aktuelnim trendovima. Rtanjska krofna postala je simbol planine oslanjajući se na recept koji se nije menjao još od početka devedesetih.

Vruća, vazdušasta i punjena domaćim džemom, ova krofna dobro je poznata generacijama gostiju. Jede se za doručak, večeru ili tokom predaha od skijanja, a može se kupiti i na stazi Mali Karaman, u brzom baru, i pojesti „s nogu“ ili na terasi hotela Rtanj.

Rtanjska krofna (Hotel Rtanj)

Recept koji je odoleo promenama

U vremenu u kojem se tradicionalni slatkiši sve češće pojavljuju u novim bojama, oblicima i kombinacijama ukusa, rtanjska krofna ostala je verna svom početku. Tokom godina bilo je predloga da se njen nadev promeni ili dopuni, ali nijedna ideja nije uspela da potisne domaći džem.

„Ko bi menjao domaći džem sa krofnom koja miriše na detinjstvo i sve nas vraća godinama unazad“, poručuju iz hotela Rtanj.

Njena tajna, kako objašnjavaju, nije u prolaznoj novini, već u dugovečnosti, nostalgiji i asocijaciji na bake i miris toplog doma. Važni su i detalji u pripremi koje čuvaju iskusni majstori. Upravo su njihove male tajne, posvećenost i višegodišnje iskustvo pomogli da krofna sačuva prepoznatljiv ukus i postane deo identiteta Kopaonika.

Rtanjska krofna (Hotel Rtanj)

I do hiljadu krofni dnevno

Da popularnost ove poslastice nije samo deo lokalne priče, pokazuju i brojke. U jeku zimske sezone prosečno se napravi oko 600 krofni dnevno, dok se tokom najprometnijih dana ta brojka penje i iznad hiljadu.

Ispred pekare i prodajnog prostora tada nastaju dugi redovi gostiju koji čekaju sveže, vruće krofne. Zahvaljujući organizaciji i iskustvu majstora, nove ture pripremaju se tokom dana, pa je cilj da svakoga ko svrati dočeka topla krofna.

Slične scene danas se mogu videti i u Dolomitima, gde je krapfen iz planinskog doma Friedrich August postao zvezda Instagrama i TikToka. Posetioci se penju do doma, čekaju svoj red i fotografišu krofne sa alpskim vrhovima u pozadini. Ipak, dok su tamo popularnost podstakle društvene mreže i varijante punjene kremom i Nutellom, rtanjska krofna privlači goste upravo zato što se nije menjala.

Rtanjska krofna (Hotel Rtanj)

Kopaonik koji se pamti po ukusu

Njena cena je, kako navode iz Rtnja, oduvek bila simbolična i prihvatljiva različitim gostima. Možda je baš ta jednostavnost učinila da krofna preraste u obavezni deo boravka na planini, bez potrebe za komplikovanim nadevima i neprestanim inovacijama.

Mnogi su tokom godina pokušavali da naprave sličnu krofnu ili nadmaše original, ali najveća prednost rtanjske ostalo je kolektivno sećanje. Pamte je gosti koji su je jeli kao deca, a danas joj se vraćaju sa novim generacijama.

Krofnu od četiri evra svi žele da probaju: Turisti zbog nje okupirali planinski dom

Zato, pre nego što krenete put Alpa zbog krofne sa društvenih mreža, možda je dovoljno da se popnete do Kopaonika. Jer, kako se za ovu poslasticu već dugo govori: „Ko nije probao rtanjsku krofnu, nije ni bio na Kopaoniku.“

Izvor: BIZLife/Mladen Stanković

Foto: Hotel Rtanj