„ŠTA JE KAFA?“: 4 činjenice koje o omiljenom napitku niste znali, a trebalo bi
Titulu najvažnije sporedne stvari na svetu nosi pivo – nezasluženo, rekli bi mnogi. A onda bi se nadovezali: ta prestižna titula treba da pripadne njenom visočanstvu – kafi, jer, pijemo je gotovo svakodnevno, više puta, retko je ne voli i ne konzumira, pozitivno utiče na zdravlje.
Ali, da li vas je neko nekada upitao: „A šta je kafa koju tako mnogo volite?“ ? Šta ste mu odgovorili? Da li je to povrće, voće? Koštunjavo, sveže..?
Ume čoveka da baci u dilemu ovo pitanje, ne sumnjajte. Toliko da se zapitate kako je moguće da ne znate šta je napitak koji vas ujutru budi i pomaže vam da preživite naporan dan na poslu, ili pak doprinosi uživanju na prolećnom suncu.
Da li vas je zanimalo može li od kafe da se napravi alkohol, koliko aroma na svetu postoji i večno pitanje – koliko kafa dnevno smem da popijem?
Danas smo mi tu da vam rešimo sve dileme i da vam pomognemo da savladate osnovno znanje o kafi. Ovo su četiri činjenice o kafi koje niste znali, a trebalo bi.
Prostor u Srbiji gde možete učiti o kafi i za to dobiti svetski priznat sertifikat
O svemu tome učili smo u prostorijama 24/7 Experience Centre kompanije Coca-Cola HBC Srbija. Sve ovo, i mnogo više, možete da naučite i vi, i da za to dobijete sertifikat koji je priznat širom sveta. Kako?
Jedna od najprestižnijih svetskih asocijacija u industriji kafe, Specialty Coffee Association, sertifikovala je prostor 24/7 Experience Centre kompanije Coca-Cola HBC Srbija. Uz dodeljeni sertifikat, 24/7 Experience Centre postao je jedini prostor u Srbiji koji je na ovaj način sertifikovan za trening barista, koji baš ovde mogu pronaći čak četiri modula sertifikovanih treninga.
Pored ovog prestižnog sertifikata, Coca-Cola HBC 24/7 Experience Centre jedinstven je na tržištu i po tome što, zahvaljujući sertifikovanim trenerima, jedini može da izdaje serftikate za bariste koji su priznati širom sveta.
Coca Cola je jedina kompanija u Srbiji koja je uspela da uradi to, i jedina u celoj kompaniji koja posluje u 29 zemalja.
A sada, da se vratimo na činjenice.
Kafa je VOĆE
Odgovor na prvo i osnovno pitanje čiji odgovor ne znaju mnogi jeste da je kafa zapravo – VOĆE. I to voće u obliku trešnje ili šipurka, objasnio nam je Coca Cola-in ekspert za kafu koji edukuje zainteresovanje bariste u 24/7 Experience Centre.
„Kad jedete trešnju, vi ono meso jedete a košticu bacite, a kod kafe je obrnuto. Meso bacate, a košpice iliti zrno mi konzurmiramo“, objasnio je Raičević.
Jedino voće od kojeg ne može alkohol
Čini se da ljudi u svetu od gotovo svake voćke i povrćke mogu da naprave alkohol. Rusi su uspeli da od krompira naprave čuvenu vodku…
Ali od kafe ne može da se napravi alkohol. Razlog tome nije jer ne može da se desi fermentacija. Naprotiv, može i poželjna je, jer se šećeri lepe za samo zrno i kafa bude slađa i citrusnija, objašnjva nam Raičević.
Kako ističe, u pitanju je jedino voće od kojeg ne može da se napravi alkohol. Zašto je to tako, do sada nije nađen jasan odgovor
Koliko je kafe dosta?
„Koliko je kafa dosta?“, je pitanje koje često čujemo, a odgovor nismo znali… Ipak, svodi se na to da je individualno i zavisi od toga koliko vam kafa prija. Iznenadiće vas koliko je taj broj za osobe koje su u svetu kafe profesionalno. Raičević kaže da je njegova gornja granica do 15 kafa dnevno (ograđujemo se jer naš stručnjak za kafu govori o espresu).
„To je neki optimalan broj do kojeg sam ja kao neko ko baš voli kafu išao. Najviše što sam probao da popijem je preko 40, u procesu ocenjivanja ukusa i aroma“, objasnio nam je.
To znači da ne morate da se opterećujete oko količine kafe, jer postoji neko ko je probao da popije 40 kafa prošao je bez ozbiljnih posledica 🙂 .
Kafa ima preko 800 aroma
Da li ste znali da postoji čak 800 zabeleženih aroma kafa na svetu? Zapitajte se koliko ih vi prepoznajete kada vam donesu u kafiću.
„Dobra šoljica kafae ne treba da bude jako gorka već treba da bude toliko slatka da većina ljudi ne treba da dodaje šećer. Odlična šoljica kafe može da bude slatka, kiselkasta, osvežavajuća… Broj aroma koje nalazimo u kafi čine je najkomleksnijim pićem na svetu sa preko 800 aroma“.
Šta je 24/7 Experience Centre?
24/7 Experience Centre kompanije Coca-Cola HBC Srbija otvoren je prošle godine kao jedinstvena zona za sticanje sofisticiranih znanja i veština ljudi iz HoReCa sektora i prostor koji nudi priliku za razmenu i realizaciju inovativnih ideja
. Experience Centre je i prostor gde kompanija organizuje događaje i susrete sa partnerima, koji upravo ovde mogu uživati u raznovrsnom proizvodnom portfoliju, vrhunskim koktelima, šejkovima i specijalitetima od kafe. Nalazi u Belgrade Office Parku, na adresi Đorđa Stanojevića 14, u Beogradu.
,,Izuzetno smo počastvovani što je naš Experience Centre prvi i jedini u Srbiji nosilac jednog od najcenjenijih sertifikata u industriji kafe. Posebno smo ponosni na ovaj uspeh imajući u vidu da smo 24/7 Experience Centre otvorili pre svega godinu i da su naš kvalitet, stručnost i rezultati vrednovani od strane jednog od najrelevantnijih udruženja za kafu na svetskom nivou. U jednom širem kontekstu, ova sertifikacija znači i dalju profesionalizaciju ove oblasti, dok za ljubitelje kafe znači da će dobijati najviši kvalitet pripremljene kafe, koju će za njih pripremati sertifikovani i obučeni barista majstori”, rekao je Ivan Jeftić, menadžer za kafu u kompaniji Coca-Cola HBC Srbija.
Specialty Coffee Association je jedina svetska organizacija čiji su sertifikati akreditovani i koja neguje najviše standarde u industriji kafe. Njihov sertifikat dodeljuje se specijalizovanim prostorima za trening barista širom sveta, koji ispunjavaju visoke tehničke kriterijume i pružaju posebno obrazovno okruženje za edukaciju u ovoj oblasti.
Izvor: BIZLife
Foto: Coca Cola
