U zemlji koja je kulturno šarena poput Italije, gde se regionalne razlike u jeziku, kuhinji i praksi pijenja razlikuju i 150 godina nakon ujedinjenja, imenovanje nacionalnog aperitiva bilo bi ravno bogohuljenju. Ali u Severnoj Italiji, imamo prilično jak zajednički imenitelj- Aperol Spritz.
Samo u regiji Veneto, dnevno se popije oko 300.000 ovih koktela
Reč „spritz“ je generički pojam povezan sa austrougarskom praksom dodavanja “prskanja” vode (nemački: spritz) severnoitalijanskim vinima iz 19. veka. Jaka vina, proizvedena na njihovim italijanskim teritorijama bila su previše smela za istančano habsburško nepce, pa je malo vode upotrebljavano za ublažavanje vina.
U 20. veku „spritz“ je preuzeo trenutnu definiciju: koktel na bazi vina napravljen od gorkog likera i dodavanja sode. Brendovi poput Aperola, Camparija, Cinara ili Selecta pružili su gorku komponentu i boju, od kojih svaka daje jedinstvene ukuse i nijanse. Precizni recept, proporcije sastojaka, oblik čaše i ukrasi menjaju se od grada do grada, ali jedna stvar ostaje konstantna u celoj zemlji: Kada naručujete Spritz, uvek morate da navedete svoj omiljeni alkohol.
Aperol, narandžasto-crveni liker koji su izumela braća Barbieri u Padovi 1919. godine, opcija je za Spritz. Prijatno limunski i blago gorkast, lagan je i svež aperitiv koji svoje arome duguje slatkim i gorkim pomorandžama, rabarbari i korenu encijana. Ostale komponente su poslovna tajna i ostaju nepromenjene. Kada je Campari Group kupila Aperol 2003. godine, obećali su da će ostati verni originalnom receptu.
Talas popularnosti još jednom je premašio vrhunac, kada je u 2011. godini Aperol izbacio na tržište prethodno flaširani Aperol Spritz u tri različita pakovanja. Trebalo je samo dodati led i pomorandžu. Ali domaće uvek ostaje idealan izbor. Kad je reč o laganom letnjem piću koje ćete piti sa prijateljima u onim satima posle večere, ali pre noćnih barova, malo je stvari boljih od ovog.
Italija ima mnogo poznatih i ukusnih pića. Ništa, međutim, nema titulu „italijanskog pića“ osim Aperol Spritza.
Budite uz BIZLife svakog petka jer stiže novi koktel!
Izvor: BIZLife
Foto: BIZLife
