Arhitektura dostojanstva u kocki bajadere: Ljudskost kao glavni sastojak premijum kvaliteta
Postoje ukusi koji su duboko urezani u kolektivnu memoriju ovih prostora, toliko prisutni da ih često uzimamo zdravo za gotovo. Jedan od njih je bajadera, decenijama definisana kao klasik sitnih kolača, predvidljiva u svojoj formi i sastavu. Međutim, u jednoj beogradskoj radionici ovaj desert je prošao kroz tihu revoluciju. Porodica Manić nije samo redefinisala recepturu, već je oko jednog kolača izgradila model poslovanja koji prkosi tržišnim zakonima surove produktivnosti, dokazujući da se najfiniji premijum proizvod može roditi iz strpljenja, empatije i dubokog razumevanja ljudskog dostojanstva. Za osnivanje DEWA Storea bilo je potrebno nekoliko telefonskih poziva kupaca koji su, probavši bajaderu Vere Manić, imali samo jednu molbu: „Možemo li da kupimo samo nju?”
Taj trenutak prepoznavanja posebnosti postao je temelj brenda koji danas stoji kao sinonim za „poslasticu bogova”. Ali prava dragocenost bajadere DEWA ne leži samo u pasti od lešnika, pistaćima ili suvoj šljivi. Ona se krije u rukama koje ih prave. Kao preduzeće za profesionalnu rehabilitaciju, DEWA je dom ljudima koji na drugim mestima prečesto nailaze na zatvorena vrata. Za njih profit nije jedino merilo uspeha, a kvalitet proizvoda služi kao najjači argument protiv predrasuda.
Od porodične kuhinje do prepoznatljivog brenda
Istorija brenda DEWA zapravo je hronika porodične posvećenosti koja traje od 2007. godine. Početak je bio skroman, sakriven u pakovanjima mešanih sitnih kolača. Vera Manić je tada napravila prvu verziju bajadere sa ukusom lešnika, a reakcija tržišta bila je momentalna i nedvosmislena.
„Ljudi su zvali i molili da kupe samo bajadere. Tada je meni pala na pamet ideja da se otvori maloprodaja u kojoj će se prodavati samo bajadere pod posebnim brendom”, objašnjava Đorđe Manić, vlasnik DEWA Storea.
DEWA Store
Izgraditi identitet oko nečega što je svima već poznato može delovati kao mač sa dve oštrice. Ipak, za porodicu Manić put je bio prirodan. Kako sami ističu, iz današnje perspektive to nije bilo previše teško, prvenstveno zato što su bili pioniri u ponudi tradicionalnog deserta u širokom spektru ukusa, ali i zbog činjenice da nije bilo mnogo proizvođača koji su radili u takvom kvalitetu. Dok se većina industrije okretala ubrzanju procesa i zamenskim sirovinama, DEWA je ostala verna zanatu, dopuštajući ukusu da bude njihov najglasniji ambasador.
Imperativ kvaliteta ispred bučne komunikacije
Danas, kada brendovi često troše više energije na pripovedanje nego na samu proizvodnju, DEWA Store zadržava osvežavajuću skromnost. Njihova priča o socijalnoj inkluziji dugo je bila njihova unutrašnja snaga, a ne marketinški alat. „Kod nas je to sve nekako išlo prirodnim putem, sa malo reklame, a najviše je o nama govorio ukus”, kažu u ovoj porodičnoj firmi. Iako je šira javnost za njih saznala tek nakon medijskih objava koje su prepoznale njihovu humanu misiju, njihov primarni cilj ostaje isti: „Trudimo se da poslujemo kao i svaka druga firma, da isporučujemo kvalitet, te da sam proizvod bude razlog kupovine, a ne samo priča.”
View this post on Instagram
Ovakav stav je ključan za razumevanje njihovog autoriteta na tržištu. Oni ne traže sažaljenje niti povlašćenu poziciju zbog svog sastava tima; oni zahtevaju poštovanje kroz besprekoran proizvod. To je najviši oblik društvene odgovornosti – pružiti zaposlenima priliku da stvore nešto što je objektivno vrhunsko, bez obzira na kontekst u kojem nastaje.
Inkluzija kao svesni izbor
Poslovanje preduzeća za profesionalnu rehabilitaciju sa sobom nosi specifične ekonomske i logističke parametre koji bi mnoge preduzetnike obeshrabrili. Priznaju da je usklađivanje visokih premijum standarda sa inkluzivnim radom zahtevan proces. „Ono što je sigurno jeste da nama produktivnost nije kao kod ostalih firmi, ali se trudimo da pomoći koje dobijamo od nadležnih institucija plasiramo u nadoknadu produktivnosti, kao i u kvalitet i cenu”, ističe vlasnik za BIZLife.
Sporiji rast nije mana, već svesno prihvaćena karakteristika. Obuka radnika i pronalazak adekvatnog kadra u maloj ciljnoj grupi predstavljaju stalni izazov. Ipak, oni ne odstupaju od svoje misije. Iako zakon dozvoljava zapošljavanje određenog procenta osoba bez invaliditeta, DEWA Store se trudi da zadrži doslednost u zapošljavanju isključivo osoba sa invaliditetom. „Širimo se koliko nam proizvodne mogućnosti dozvoljavaju”, poručuju, naglašavajući da je održivost modela važnija od agresivne ekspanzije. Izazovi su svakodnevni, od specifičnih potreba u obuci do prilagođavanja radnih mesta, ali sistem u kojem funkcionišu prihvataju bez ogorčenosti, fokusirani na to da budu konkurentni „samo sebi”.
Etika kao pokretač poslovnog uspeha
Pitanje društvene odgovornosti u Srbiji još uvek je u fazi sazrevanja. Mnogi je vide kao sporednu aktivnost, dok je za DEWA Store ona utkana u svaku kockicu bajadere. Svesni su da, kao mali brend, možda nemaju moć da odmah promene celokupno tržište, ali veruju u snagu primera. „Nažalost, mislim da kod nas na tržištu svest o važnosti društvene odgovornosti još uvek nije na nivou na kakvom treba da bude. Stoga, kao mali brend, nemamo veliki uticaj, ali dobrom praksom pokazujemo da je to izvodljivo i moguće, pa možda nekoga i motivišemo da krene istim koracima.”
Ovaj uticaj kroz primer najzdraviji je način rasta jedne zajednice. Njihov uspeh na policama vinoteka, specijalizovanih radnji i u srcima turista dokazuje da savremeni potrošač želi više od šećera – on želi proizvod koji je etički čist.
Poruka za budućnost
Kada se podvuče crta ispod poslovnih izveštaja i prodajnih rezultata, ostaje ono što je suštinski važno – osećaj doprinosa. U svetu surove konkurencije, lako je izgubiti iz vida ljudski faktor, ali upravo on daje smisao preduzetništvu.
„Svaka promena polazi od pojedinca. U današnje vreme teško je poslovati i održavati se na tržištu punom konkurencije. Ali uz malo volje, moguće je da, pored satisfakcije zbog poslovnog uspeha, osetimo i njen drugi vid kroz doprinos zajednici, i ne samo zajednici već i svakom pojedinačnom slučaju”, ističu iz DEWA tima.
Ta satisfakcija, kažu, nekada zna da motiviše više nego sam uspeh. I upravo u toj rečenici leži suština. Uticaj nije broj pratilaca ili procenat udela na tržištu; uticaj je broj života koje ste promenili nabolje dok ste radili ono u čemu ste najbolji. DEWA Store je dokaz da bajadera može biti mnogo više od kolača – ona može biti most ka dostojanstvenijem životu i lekcija o tome kako se grade brendovi sa dušom. U svakom komadiću ove poslastice, pored vrhunskog lešnika, utkana je i vera da biznis može biti najplemenitiji alat za promenu sveta, korak po korak, ukus po ukus.
Saznajte sve o dešavanjima u biznisu, budite u toku sa lifestyle temama. PRIJAVITE SE NA NAŠ NEWSLETTER
Izvor: BIZLife magazin/Jovan Kragović
Foto: Impala Studio
