La Linea Verde: Budućnost sveže hrane spaja tehnologiju, održivost i nove navike potrošača
Fresh i ready-to-eat segment više nije samo pitanje sveže salate na polici ili praktičnog obroka za brz tempo života. Industrija se sve brže pomera ka modelu u kojem se ukrštaju tehnologija, održivost, precizno razumevanje potrošača i novi odnos prema hrani. U tom procesu, kompanije koje žele da ostanu konkurentne ne oslanjaju se više samo na proizvod, već na podatke, inovacije, efikasnije lance snabdevanja i sposobnost da predvide šta kupac želi pre nego što se ta potreba jasno vidi na tržištu.
O tome kako se menja evropsko tržište sveže hrane, zašto inovacija danas znači mnogo više od novog proizvoda, ali i kakvu stratešku ulogu Srbija može imati u modernom agro-food ekosistemu, razgovarali smo sa Matteom Laconijem, direktorom marketinga grupe La Linea Verde, i Nebojšom Kujovićem, direktorom prodaje La Linea Verde Srbija. Njihovi odgovori otkrivaju industriju u kojoj se rast sve manje meri samo količinama, a sve više kvalitetom odluka, brzinom prilagođavanja i sposobnošću da se potrošaču ponudi hrana koja je sveža, praktična, odgovorna i usklađena sa novim navikama života.
- Fresh i ready-to-eat segment se ubrzano menja. Šta danas više definiše konkurentnost u toj industriji – tehnologija, održivost ili razumevanje novih navika potrošača?
Nebojša Kujović: Tačno je da su promene u fresh i ready to eat segmentu vrlo brze. Slično drugim industrijama i kod nas konkurentnost sigurno ima nekoliko različitih faktora i delova koji utiču na tok poslovanja. Obzirom na to da su tehnologija tj. tehnološki proces proizvodnje, zatim održivost poslovanja u smislu smanjenja uticaja na okolinu i životnu sredinu, i pomno praćenje navika potrošača i njihovog načina života neki od ključnih faktora za samu delatnost, može se reći da su podjednako važni i za konkurentnost. Na sve ovo se nadovezuje inovacija jer uvođenje noviteta i unapređenja u različitim delovima našeg rada može da nam da određene garancije da se tokom vremena i dalje pozicioniramo kao jedan od velikih igrača na evropskom tržištu.
Nebojša Kujović, direktor prodaje La linea verde Srbija
- U poslednjih nekoliko meseci La Linea Verde govori o inovacijama ne samo kroz proizvode, već i kroz alate poput veštačke inteligencije. Na koji način ove promene menjaju vaš način razmišljanja o rastu?
Matteo Laconi: Poslednjih godina proširili smo pojam inovacije: ona se više ne odnosi samo na proizvod, već na čitav poslovni ekosistem. U tom procesu, na primer, uklapa se saradnja sa kompanijom Thimus, koja nas podržava u dubljoj analizi ponašanja potrošača, pomažući nam da bolje razumemo ključne odluke i da kreiramo sve preciznije i efikasnije ponude.
Istovremeno koristimo platforme kao što je Fresh4Cast, koje nam omogućavaju bolje predviđanje potražnje i optimizaciju planiranja kroz ceo lanac snabdevanja. To znači smanjenje otpada, veću efikasnost i brže reagovanje na dinamiku tržišta.
Rast, dakle, više nije samo pitanje obima, već kvaliteta odluka, brzine prilagođavanja i sposobnosti stvaranja vrednosti kroz ceo lanac, uz integraciju podataka, tehnologije i razumevanja potrošača.
- Srbija se sve češće pominje kao važan deo proizvodnog i logističkog ekosistema Grupe. Kako iz perspektive centrale vidite stratešku vrednost ovog tržišta?
Matteo Laconi: Srbija za nas predstavlja strateški deo sve internacionalnije vizije Grupe. Ona nije samo proizvodni centar, već i hub koji nam omogućava da budemo bliže tržištima u snažnom razvoju i da naš lanac snabdevanja učinimo efikasnijim i otpornijim.
Istovremeno, to je dinamično okruženje koje nudi mogućnosti za rast i eksperimentisanje, i u smislu operativnih i organizacionih modela. Vrednost je, dakle, dvostruka: s jedne strane jača našu industrijsku sposobnost, a s druge doprinosi izgradnji integrisanijeg i konkurentnijeg sistema na evropskom nivou.
Matteo Laconi_direktor marketinga Grupe La Linea Verde
- Koliko će sledeća faza razvoja sektora biti vođena proizvodima, a koliko konceptima kao što su zdravije navike, smanjenje otpada i nova kultura ishrane?
Matteo Laconi: Proizvodi ostaju ključni, ali će sve više biti posledica dubljih promena u ponašanju potrošača. Danas vidimo sve veću pažnju prema zdravlju, praktičnosti i održivosti, što se prevodi u svesnije prehrambene izbore, sa fokusom na svežinu, jednostavne sastojke i smanjenje otpada.
Pored toga, snažno raste i otvorenost prema međunarodnim kuhinjama i različitim kulinarskim uticajima: potrošač je sve radoznaliji, putuje – fizički ili kroz hranu – i traži nove ukuse, iskustva i ponude koje spajaju praktičnost i otkrivanje. Etnska i internacionalna hrana više nije niša, već deo svakodnevnih navika.
Zbog toga verujemo da će rast sektora biti vođen ravnotežom između inovacije proizvoda i sposobnosti da se razumeju ove nove potrebe: zdravlje, održivost, smanjenje otpada, ali i raznolikost, ukus i inspiracija. U tom kontekstu, naša uloga nije samo da odgovorimo na potražnju, već i da aktivno doprinosimo razvoju kulture ishrane koja je evoluiranija, otvorenija i odgovornija.
DimmidiSì donosi italijansku formulu svežine, ukusa i praktičnog obroka
- Ako gledate narednih pet godina, šta vidite kao sledeću veliku transformaciju u segmentu sveže hrane i gde u toj slici vidite Srbiju?
Nebojša Kujović: U narednih pet godina najveća transformacija u segmentu sveže hrane neće biti samo u proizvodu, već u načinu na koji se hrana proizvodi i personalizuje. Industrija ide ka modelu u kojem će se spojiti tri glavna faktora: održivost, tehnologija i individualizacija potrošnje. AI i automatizacija već danas menjaju lance snabdevanja, prognoziranje potražnje i smanjenje otpada u fresh segmentu. Potrošači više ne traže samo “svež” proizvod. Oni žele da znaju poreklo sastojaka, način proizvodnje, nutritivnu vrednost i koliko je proizvod usklađen sa njihovim stilom života. Zato će ready-to-eat i fresh convenience segment postati personalizovaniji — od obroka prilagođenih zdravlju i navikama potrošača do pametnijih pakovanja i digitalnog praćenja kvaliteta hrane.
Srbija ima snažnu poljoprivrednu bazu, kvalitetne sirovine i sve jači IT i inženjerski sektor. Upravo ta kombinacija može zemlji dati važnu ulogu u razvoju modernog agro-food ekosistema.
Saznajte sve o dešavanjima u biznisu, budite u toku sa lifestyle temama. PRIJAVITE SE NA NAŠ NEWSLETTER
Izvor: BIZLife
Foto: Aleksej Nešović
