Šta kupiti i jesti prvog dana posta: Donosimo savete nutricionista

Điđi i Bela Hadid, Mark Volberg i Dženifer Lopez. Oni su javne ličnosti, izuzetni profesionalci, njihovi rasporedi su prebukirani, a zajedničko im je i to što svi poste.

Period posta često doživljavamo kao priliku za svojevrsni „reset“ tela, da usporimo, pojednostavimo ishranu i vratimo se namirnicama koje su čiste, nutritivno vredne i lake za varenje. Ipak, najteže je početi.

„Prvi dan posta je ključan. Tada se preporučuju sezonske namirnice koje donose optimalnu kombinaciju vlakana, vitamina i minerala, što telu umnogome olakšava tranziciju sa uobičajenog režima ishrane“, objašnjava Radovan Ivanović, specijalista ishrane i glavni nutricionista SIRO Boka Place hotela. „U obzir dolaze: fermentisana hrana kao prioritet, yam krompir, kinoa, heljda, proso, sočivo, pasulj, leblebije, orašasti plodovi, semenke, kelj, brokoli, blitva, praziluk, tikvice, šargarepa, maslinovo ulje, kao i biljna mleka bez dodatih šećera.“, navodi Ivanović koji je obrazovanje stekao u Velikoj Britaniji, a naučeno primenjuje u rodnoj Crnoj Gori.

Ključ je u pravim izvorima energije: povrću, voću, mahunarkama, celovitim žitaricama i kvalitetnim biljnim mastima. Upravo ovakve namirnice podržavaju stabilan nivo energije tokom dana, poboljšavaju digestivnu ravnotežu i doprinose ukupnom osećaju lakoće.

A kako sve ove preporuke izgledaju kada ih pretočimo u konkretan tanjir?

Da bismo dobili praktičan primer obroka idealnog za prvi dan posta, zamolili smo Radovana Ivanovića da predloži recept koji objedinjuje sezonske sastojke, fermentisanu hranu i lagane žitarice. Rezultat je salata koju naziva „Božićni poklon gospodi mikrobima“ — spoj dunje, kinoe, leblebija, fermentisane šargarepe i badema, uz aromatičan sos od cimeta, nara i kokosovog ulja. Ova salata je jednostavna za pripremu, bogata vlaknima i dobrim mastima, a dovoljno lagana da ne optereti digestivni sistem, što je posebno važno prvog dana posta.

Način pripreme

• Potopiti kinou 20 minuta u hladnu vodu, a zatim je isprati je u tri vode i nakon toga obariti 15 minuta u ključaloj vodi.
• Oprati dunju i iseći je na sitne komade, a može i rendana. U ključaloj vodi obariti je 3 minuta, samo da omekša. Ukoliko više volite, može i sirova.
• Leblebije potopiti u hladnu vodu na 40 minuta. Isprati ih u tri vode i obariti dok ne omekšaju.
• Bademe (nesoljene) iseći ili smrviti na sitne komade.
• Fermentisanu šargarepu i crveni luk sitno iseckati i sve sastojke sjediniti u dubljoj činiji.
• Kokosovo ulje i nar izblendirati zajedno, dodati cimet i preliti salatu neposredno pre serviranja.

Kako ostati u balansu

Imunitet počiva na snazi vaših mikrobioma i njihove sredine  — vašim crevima. Kako ističe nutricionista Radovan Ivanović, prvi dan posta ne mora da bude izazov. Ako birate prave namirnice i osluškujete potrebe svog tela, jednostavni obroci i sezonski sastojci mogu postati vaš mali dnevni ritual povratka balansa i mentalne jasnoće. U takvom ritmu, uz stručno vođenje, svaki naredni dan posta postaje lakši, održiviji i prijatniji.

Radovan naglašava da dobar nutricionista prilagođava ishranu vama — vašem telu, tempu i životnom stilu. „Uvek biramo zamene, a ne restrikcije. Edukujemo, ne kritikujemo. Težimo dugoročnim, održivim rezultatima, zdravim mikrobiomima i stabilnim hormonima, a ne kratkoročnom gubljenju kilograma.“

Upravo na toj ravnoteži, između željenih efekata i bezbednog pristupa, insistira i SIRO Boka Place hotel. Tim stručnjaka svakodnevno kreira personalizovane nutritivne programe i wellness rutine koje pomažu gostima da postignu optimalnu harmoniju tela i uma i da je zadrže dugoročno.

Izvor: BIZLife

Foto: SIRO arhiva