RECEPT NEDELJE: Biftek Saint Gemain
Preporuka restorana Le Moliere
Biftek Saint Germain
• biftek 0,3kg
• vedges krompir 0,1kg
• višnje 0,05kg
• čokolada za kuvanje 0,02kg
• madera sos 0,1l
• biber 0,003kg
• ulje 0,15l
• so 0,003kg
Priprema:
Vedges krompir ispeći u fritezi, posoliti i servirati na tanjir u vidu lepeze. Marinirani biftek se ispeče na roštilju sa svih strana po želji. Sos – visnje, crna čokolada i crno vino se prokuvaju, zatim se dodaje madera sos. Biftek se prelije sosom, i dekoriše se nacrtanim violinskim ključem od crne čokolade.
Foto: BIZLife magazin, Marko Rupena