Ako planirate da budete zdravi, trebaće vam malo znanja o vitaminu C

Vitamin C je neophodan za pravilan rast, razvoj i ‘popravke tela’. Organizam ne može da ga ‘stvori’ i zato se mora unositi hranom i ne može da ga skladišti (izbacuje sav višak). Zato je važno svakodnevno jesti namirnice bogate vitaminom C i to u svežem obliku u optimalnim količinama. Jer, i višak ovog vitamina može ozbiljno da ugrozi zdravlje.

Zbog važnosti ovog vitamina rastvorljivog u vodi police apoteka su prepune suplementima bogatih vitaminom C. Veliki broj naučnika je i za i protiv ovakvog unosa vitamina, ali su svi saglasni da je ipak pravi način da svoj organizam održavate vitalnim i otpornim je da jedete namirnice bogate ovim vitamnom. Sveže, naravno, jer se vitamin C gubi:

Visokim temperaturama, kuvanjem (oksidiše)

Niskim temperaturama

Mlevenjem

Dodirom sa vazduhom, alkalijama ili posudama od bakra

Vitamin C nije postojan i zato se namirnice moraju adekvatno čuvati i konzumirati. Recimo, posle tri dana čuvanja, spanać izgubi skoro sav vitamin C, boranija i maslačak izgube oko 80%, a u sušenom voću gotovo da ga i nema.

Šipak ima 120 puta više ovog vitamina od pomorandže, a samo jedna šolja sveže paprike babure vaše telo zadovolji ovim vitaminom i više nego što treba.

Vitamin C se vezuje za hlorofil, pa tako je zelenolisno povrće izuzetno bogato ovim vitaminom. Jednako bogate su i crvene bobice (šipak, ribizla, gloginje, kupine, jagode, višnje, rotkvice, paradajz…).

Pečurke nemaju vitamin C.

Mleko mu je neprijatelj.

Šta bi svako trebalo da zna i jede?

Jedna sveža papaja zadovoljava čak 313% dnevnih potreba za vitaminom C

Jedna šolja sirovog karfiola – 86% .

Jedna šolja sirove paprike – 195 %

Jedna šolja svežeg brokolija – 135 %  

Jedna pomorandža – 116 %

Jedna šolja kuvanog kelja –  88%

Kivi (100g) – 155%

Jagode (100g) – 98%

Svež peršun (100g) – 267%

Nebrojene su koristi od ovog vitamina – od toga da deluje kao antioksidans i telo štiti od oštećenja do toga da štiti tkivo oka, proteine spermatozoida i DNK. Pored toga, pomaže i u apsorpciji gvožđa. Nedovoljno vitamina C u organizmu prouzrokuje modrice, loše zarastanje rana, spor oporavak od infekcija, umor, depresiju, upale. Ljudi čiji ogranizam vapi za vitaminom C, ozbiljno su ugroženi, a ugrožen je svako ko unosi manje od 10mg dnevno u periodu od nekoliko nedelja.

Preporučeni unos vitamina C:

Za muškarce starije od 19 godina savetuje se unos od 90mg dnevno.

Za žene starije od 19 godine potrebna dnevna količina vitamina C je 75mg.

Gornja granica, odnos iznos vitamina C koji vodi do toksičnosti je 2000mg po danu.

Velika količina vitamina C, čak i preko 1000mg dnevno, može izazvati mučninu, dijareju, grčeve u stomaku, gastroenterološke probleme, kamen u bubregu.