Pekari negoduju zbog novog pravilnika
Danas ističe rok do kada su svi privredni subjekti u Republici Srpskoj, koji posluju s hranom, bili dužni da usklade svoje poslovanje s odredbama Pravilnika o sadržaju i sprovođenju opštih i specifičnih uslova higijene hrane, koji je, na osnovu Zakona o hrani, donelo Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede .
Navednim pravilnikom definisani su opšti i specifični uslove higijene, koje moraju ispunjavati mlinovi za preradu žitarica na električni pogon, pogoni za proizvodnju pekarskih proizvoda na bazi brašna, i pogoni za proizvodnju osvežavajućih bezalkoholnih pića, voćnih sokova, sirupa i flaširanih voda, te uslovi higijene za pokretne ili privremene objekte.
U Udruženju pekara, koje je i ranije imalo primedbe na navedni pravilnik, i dalje se suprotstavljaju njegovoj primeni uz obrazloženje da većina pekara, koje su uglavnom manje, neće biti u mogućnosti da ga primjenjuje. Predsednik ovog Udruženja, Saša Trivić, kaže da se posebno protive odredbi koja se odnosi na stručni kadar.
„Zahtevati od svake pekare, pa i one najmanje, da zaposli diplomiranog tehnologa iziskuje velike troškove. Osim toga mi nemamo dovoljno stručnog kadra za te poslove. Ukoliko se bude insistiralo na ovoj odredbi i inspekcija bude izricala kazne veliki broj pekara će se zatvoriti“, istakao je Trivić.
On je dodao da su pre mesec dana od resornog ministarstva tražili da se sporni pravilnik povuče, što se nije desilo.
Predsednik udruženja mlinara RS, Zoran Kos, rekao je da pravilnik neće biti problem za veće mlinove, ali će opstanak manjih mlinova biti doveden u pitanje.
„Problem je to što su pravila ista za sve, za velike industrijske mlinove i one manje, koji prerade do dve tone pšenice dnevno. Trebalo je uvesti bar neke kategorije“, rekao je Kos.
U Ministarstvu kažu da je pravilnik usklađen s direktivama EU i primenom HACCP sistema.
„Primena pravilnika je već dva puta produžavana i više neće biti odgađanja i povlačenja. Njegovom primenom znatno će se povećati sigurnost hrane, a posebno hleba čiji je kvalitet često upitan“, rekao je pomoćnik ministra poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, Vid Kopanja.
