Švajcarci pronašli toksin u mlevenoj paprici iz Srbije
U mlevenoj paprici poreklom iz Srbije na tržištu Švajcarske otkriven je visok sadržaj alternaria toksina, objavio je RASFF, evropski sistem za brzo uzbunjivanje i obaveštavanje o hrani.
Visok nivo alternaria toksina tenuazonske kiseline u mlevenoj paprici pronađen je prilikom zvanične kontrole tržišta u Švajcarskoj, navodi se na portalu RASFF.
Iako je dozvoljen nivo ovih toksina oko 10.000 mikrograma po kilogramu, kako piše na portalu RASFF, Švajcarci su uzorku pronašli 15.102 mikrograma po kilogramu.
Uzorkovanje ove paprike obavljeno je 18. septembra prošle godine, i iz napomenuto je da ovaj začin ima potencijalni rizik, ali nije definisana opasnost po zdravlje.
Alternaria toksin
U radu koji je 2014. objavio beogradski Institut za higijenu i tehnologiju mesa pod nazivom „Mikotoksini u lancu ishrane – analiza rizika i značaj za javno zdravstvo“ (autora Dragana Milićevića, Jelene Nedeljković-Trailović i Zorana Mašića), navodi se da „podaci o toksikološkim efektima ukazuju da alternaria toksini ispoljavaju citotoksični, fetotoksični i/ili teratogenani efekat“.
“Alternaria toksini su sekundarni metaboliti plesni roda Alernaria, prvenstveno A. alternata. Pretpostavlja se da grupu alternaria toksine čine oko 30 mikotoksina. Među najznačajnije alternaria toksine spadaju alternariol, arternariol metil etar, altenuen, altertoxin (ATX I, II i III) i tenuazonska kiselina”, navodi se u radu.
Prisustvo alternaria toksina najčešće je utvrđeno u voću i povrću, međutim, kako se ističe, podaci o zastupljenosti i koncentraciji alternaria toksina u žitaricama su nedovoljni.
U radu se ističe da se pojava ezofagealnog kancera kod ljudi u pojedinim regionima Kine dovodi u vezu sa prisustvom alternaria toksina u žitaricama.
Saznajte sve o dešavanjima u biznisu, budite u toku sa lifestyle temama. PRIJAVITE SE NA NAŠ NEWSLETTER.
Izvor: Blic, N1
Foto: Pixabay
