
RECEPT NEDELJE: Mućkalica a’la Dorćol
Preporuka restorana Klub književnika
SASTAV:
250g svinjskog filea
30g šampinjona
30g paprike (zelena šilja)
jedna ljuta paprika
30g crnog luka
jedna veća tortilja
30g kačkavalja
20g kajmaka
0,5dl belog vina
So, biber
Meso pečemo na tiganju, na jačoj vatri. Zatim dodamo: crni luk sečen na kolutove, pečurke,papriku,paradajz i papričicu. Kada se sve dobro izdinsta uz dodavanje belog vina, začini se po ukusu: so,biber… Masa se sipa u prepečenu tortilju, preklopi se, pospe se struganim kačkavaljem, zapeče se u salamanderu i servira se.
Foto: Marko Rupena