Stvorena zdravija čokolada
Britanski naučnici sa Univerziteta Varvik su stvorili novu vrstu čokolade koja sadrži upola manje masnoća od uobičajene.
Istraživači su uklonili veći deo kakaovog maslaca i mlečnih masti i zamenili ih malim količinama soka od narandže i brusnice. Na taj način je znatno smanjen udeo triglicerida, čestog krivca za povišenu koncentraciju masnoća u krvi.
Zasad su ovom metodom proizvedene mlečna, bela i tamna čokolada.
Dodatna testiranja su pokazala kako ovaj postupak nije negativno uticao na ukus čokolade, piše „Journal of Materials Chemistry“.