I Čikago ima svoju „Roštiljijadu“
Tradicionalnu Roštiljijadu u gradu na Veternici najaviće festival leskovačkog roštilja u najvećem srpskom gradu na svetu – Čikagu. Miris leskovačkog roštilja prešao je „preko bare“ zahvaljujući entuzijazmu ugostitelja Božidara Jovanovića iz leskovačkog sela Kopašnica.
Božidar će sa svojom porodicom organizovati drugu trodnevnu prekookeansku Roštiljijadu koja će se završiti 26. avgusta, dan pre nego što u Leskovcu počne ovogodišnja svetkovina roštilju u čast.
– Prošle godine se pljeskavicama, ćevapčićima, uštipcima i „leskovačkom mućkalicom“ sladilo oko 6.000 ljudi. Nismo očekivali takvu posećenost, a posebno ne da to bude događaj koji se mesecima prepričavao. Ove godine planiramo da napravimo spektakl – ispričao je Božidar Jovanović tokom nedavne posete svom rodnom gradu.
On objašnjava da se na čikaškoj roštiljijadi na isti način kao u Leskovcu priprema i služi roštilj, a za upoznavanje Amerikanaca sa zvukom srpske trube najverovatnije će biti zadužen orkestar Božidara Nikolića Donje iz Grdelice. I na ovu manifestaciju organizatori gledaju kao na priliku za promociju naših specijaliteta. Biće tu svega. Leskovačkog ajvara, ljutenice, domaće rakije…
Božidar se odselio u Ameriku pre 12 godina i tamo sa suprugom Katicom i sinovima Nenadom i Draganom drži restoran u kome preovladava srpska kuhinja.
– Radili smo po tuđim restoranima, ali smo se osamostalili čim smo zaradili dovoljno za svoj biznis. Na periferiji Čikaga smo kupili veliko imanje gde za potrebe našeg restorana gajimo leskovački paradajz, papriku i drugo povrće. I roštilj meso pravim sam – priča Božidar, i ističe da je malo toga bilo u njegovom koferu kada je krenuo u Ameriku. Ali, najvažnije je bilo tu – recept starih leskovačkih majstora roštilja.
