Grci prave bolji kavijar od Rusa?
Jedna od vodećih svetskih kompanija u oblasti uzgoja kečiga i proizvodnje osetra kavijara nalazi se na Mediteranu, “Tezauri kavijar“ iz Zaliva Aktijum u Jonskom moru na severozapadu Grčke.
Tezauri duže od 20 godina, sa velikim komercijalnim uspehom, proizvodi poznati ostera kavijar, koji je priznat čak i u Rusiji, zemlji kavijara, u koju grčka kompanija isporučuje značajan deo izvoza.
Tezauri kavijar je uspešan rezultat preduzetničkih napora istoimene kompanije, koja je, kombinujući inspiraciju i znanje, uspela da proizvede skupoceni crni delikates u zalivu Aktijum, koji je poznat i kao Ambracijski ili Zaliv Arta.
Grčko-ruski trgovac Janis Varvakis (poznat i kao Ivan Andrejevič Varvaci), koji je pravio kavijar poznat u celom svetu, inspirisao je kompaniju „Tezauri“ da obavi obimno istraživanje mogućnosti za proizvodnju kavijara na Mediteranu, pišu grčki mediji. Ta istraživanja i eksperimenti obuhvatali su proučavanje istorijskih dokumenata o uzgoju kečiga u antičkoj Grčkoj, kao i saradnju sa elitnim ruskim stručnjacima radi uvoza jaja kečiga iz astrahanske oblasti na Kaspijskom jezeru.
Antički testovi su pokazali da su Grci bili upoznati sa uzgojem kečiga i da su veoma cenili njihova jaja. Kristalno čista i kvalitetna voda zaliva Aktijum koji je 25 milja dug, a devet širok i jedna je od najvećih u Grčkoj, izabrana je kao najpovoljnija lokacija za izgradnju postrojenja kompanije.
Napori „Tezaurija“ urodili su uspehom, budući da je ta firma danas jedna od retkih kompanija koje se bave uzgojem kečiga i proizvodnjom kavijara u svetu, i jedina takva u Grčkoj.
