Super povrće u službi zdravlja
Biljke proizvode određene materije koje štite od bolesti. Flavoni su neke od tih „čudotvornih“ supstanci. Oni se nalaze u svim biljkama pa tako i onima koje jedemo: voću, povrću i začinskim travama. Flavoni imaju antioksidantska svojstva što znači da štite od tzv. slobodnih radikala koji su opet odgovorni za stvaranje mnogih bolesti između ostalog i raka i srčanih oboljenja.
Delovanje antioksidanata na slobodne radikale još nije u potpunosti razjašnjeno. Nauka se još uvijek dvoumi oko učinka flavona. Kako bi odgovorili na to pitanje, naučnici sa Univerziteta u Bonu i Istraživačkog centra u Julihu su započeli sa uzgojem povrća koje je posebno, kako po svojstvima tako i po ceni. Super povrće koje se uzgaja pomoću posebnog teškog ugljenika košta i do 50 hiljada evra po kilogramu.
U procesu uzgoja naučnici su povrće koje samo po sebi sadrži velike količine flavona, poput spanaća, peršuna i mente, „zalivali“ ugljenik dioksidom koji kod biljaka pospješuje rast. No ovaj ugljenik dioksid nije onaj koji se najvećim delom nalazi u atmosferi nego dioksid koji sadrži mnogo ređi izotop13C. „I ovaj ‘teški’ ugljenik se nalazi u atmosferi ali je mnogo ređi“, objašnjava Ingar Janzik iz Istraživačkog instituta u Julihu. I to utiče na cenu: boca koja sadži 4000 litara košta oko 100.000 evra.
Kako objašnjava Maik Glajhenhagen sa Univerziteta u Bonu sav taj trud je potreban kako bi se flavoni obeležili ugljenik dioksidom s izotopom 13C kako bi ih se moglo pratiti tokom daljih ekperimenata.
Takvi označeni flavoni bi bili umešani među normalne namirnice koje će osobe podvrgnute testiranju konzumirati u sklopu eksperimenta. Nakon toga će biti moguće utvrditi u kojim organima završavaju flavoni i kako oni utiču na rad tih organa. Prvi rezultati će biti poznati sredinom 2012. godine.
Eksperimenti će pomoći da se utvrde procesi ulaska flavona u ljudski organizam. Drugi korak na putu do saznanja o korisnosti ovih materija bilo bi utvrđivanje uticaja na konkretna oboljenja kako bi ih se u budućnosti moglo ciljano koristiti u prevenciji.
