Na sajamskoj izložbi stoke i autohtoni primerci iz Zasavice
U okviru izložbe stoke na 78. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu predstavljeno je oko 5.000 živih eksponata, među kojima i autohtoni primerci podolskih goveda, krave buše, balkanskog magarca i svinje mangulice, pristiglih uglavnom iz „Zasavice“ kraj Sremske Mitrovice.
Taj Specijalni rezervat prirode poseduje podolske bikove, krave i telad, prepoznatljive po velikoj dužini rogova, čiji raspon dostiže i dva metra.
Podolsko goveče, nekada kod nas i u drugim evropskim zemljama korišćeno za vuču, oranje i druge radove u polju, gotovo je izumrlo ali se u „Zasavici“ odgaja radi očuvanja genetskog resursa te vrste i danas rezervat ima oko 80 primeraka tih životinja.
„Podolska krava daje svega pet do osam litara mleka dnevno, ni mnogo mesa se ne može dobiti od podolskog govečeta ali se od njega spravlja ukusna čajna kobasica, koja na ovom sajmu može da se kupi po ceni od 2.000 dinara za kilogram“, rekao je za Sajamski informator Dragan Slavkić, radnik „Zasavice“ i proizvođač mesnih prerađevina od autohtonih vrsta stoke.
On je istakao da je u „Zasavici“ oformljena i prva farma balkanskih magaraca u ovom delu Evrope, koja ima stotinak primeraka i napomenuo da slične farme postoje još u Belgiji, Francuskoj i Italiji.
„Mleko balkanskog magarca je izuzetno lekovito, koristi se za lečenje bronhitisa, astme i magarećeg kašlja, može čak i da zameni majčino mleko a nije mu potrebna termička obrada“, objasnio je Slavkić.
Litar tog mleka staje 40 evra a po narudzbini pravi se i sir čija je cena 1.000 evra po kilogramu, dodao je on, napominjući da je tako skupo jer je za sakupljanje 20 litara magarećeg mleka potrebno dve godine.
Odnedavno se proizvode kobasica i salama od mesa balkanskog magarca i prodaju se po cenama 2.000, odnosno 3.500 dinara po kilogramu i mogu da se kupe na Sajmu.
Na otvorenom prostoru Novosadskog sajma „Zasavica“ je izložila i svoje mangulice, svinje s karakterističnom gustom, dugačkom i uvijenom čekinjom.
Kod sajamske Hale 27 prodaje se i slanina od mangulice, 1.000 dinara za kilogram i mast od te svinje, koja košta 350 dinara po kilogramu, dok je kilogram kulena 5.000 dinara.