Restoran koji postoji 1200 godina: Mesto gde su jeli kraljevi, Mocart i Klint Istvud

Zamislite mesto gde zidovi šapuću tajne stare 1.200 godina. Dok koračate kroz raskošan ulaz, pod visokim izrezbarenim lukovima i ukrašenim svodovima, zapravo ulazite u istoriju ugostiteljstva. Dobrodošli u St. Peter Stiftskulinarium u Salzburgu, zvanično najstariji restoran u Evropi, a verovatno i na svetu.

Smešten u samom srcu Mocartovog rodnog grada, unutar zidina benediktinske opatije Svetog Petra, ovaj objekat je prvi put spomenut davne 803. godine. Iako mu neki osporavaju titulu „najstarijeg“ jer u početku nije naplaćivao hranu hodočasnicima u novcu (već u radu za samostan), činjenica je da se na istoj lokaciji hrana i vino služe duže od milenijuma.

Od vinskog podruma do Michelinove preporuke

Ono što je u 9. veku počelo kao skromni vinski podrum, kroz vekove se širilo i transformisalo. U 11. veku trgovina vinom je procvetala, taverna je nadograđena, a kasnije je otvoren i hotel. Danas, St. Peter je simbol vrhunske gastronomije koji ponosno nose preporuke Michelina i Gault&Millau-a.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by DEL Weddings | Wedding & Event Planner (@delweddings_events)

Kroz njegove hodnike prolazili su kardinali, kraljevi i plemići, a u novije vreme holivudske legende poput Klinta Istvuda i svetski lideri poput Bila Klintona.

11 soba i nijedna mlađa od 400 godina

Restoran je arhitektonsko čudo. Raspolaže sa 11 odvojenih dvorana, a zanimljivo je da je „najmlađa“ među njima izgrađena još u 17. veku. Dve najstarije prostorije su bukvalno uklesane u kamene stene ispod tvrđave Hohensalzburg, pružajući ambijent koji je nemoguće replicirati.

Gosti mogu birati između dva koncepta:

1. Tradicionalni deo („AchtHundert&Drai“ – 803): Ovde se slavi austrijska kulinarska baština uz vrhunska mesna jela i klasike.
2. Moderni deo: Gde se kuvari poigravaju sa mediteranskom i internacionalnom kuhinjom, prilagođavajući se ukusima modernog putnika.

Poseban doživljaj su večeri posvećene najslavnijem sinu Salzburga – Volfgangu Amadeusu Mocartu. Uz zvuke njegove muzike, konobare u kostimima iz tog doba i recepte koji su se koristili u Mocartovo vreme, večera postaje pravi performans koji vas izmešta iz 21. veka.

BIZLife gastro kutak: „Gault&Millau“ izabrao najbolje restorane u Srbiji

Koliko košta ovo putovanje kroz vreme?

Iako se nalazi u jednoj od najstarijih zgrada u Salzburgu, cene su prilagođene prestižu lokacije. Glavna jela se kreću od 23 evra (poput rižota od cikle) do 70 evra za ekskluzivna mesna jela. Iako su cene pića i deserta znatno više od proseka, ljubitelji istorije i gastronomije se slažu u jednom, ambijent koji čuva 1.200 godina intriga vredi svakog evra.

Bez obzira na to što je restoran prostran, rezervacija je obavezna, naročito ako planirate posetu tokom Mocartovih večeri. Čak i ako ne večerate, dozvoljeno je prošetati kroz dvorane i osetiti duh vremena koji je preživeo ratove, carstva i revolucije.

Izvor: BIZLife/K. J.

Foto: Unsplash