Kuvar kreirao desert sa ukusom stare knjige
Poznati poslastičar Džordi Roka kreirao je desert skuplji od 350 dolara, koji je prožet aromom stare, prašnjave knjige.
Ovaj “literarni” slatkiš predstavio je u video-tutorijalu na TikToku, koji je pregledan više od 635.000 puta.
Roka (46) je poslastičar i suvlasnik španskog restorana El Celler de Can Roca, nosioca tri Mišlenove zvezdice, poznatog po desertima koji brišu granicu između umetnosti i kulinarstva.
Esencija stare knjige
Jedno od njegovih najneobičnijih dela uključuje ekstrakciju esencije stare knjige i njeno pretvaranje u tečnost. Roka je rekao da je na ovu ideju došao fasciniran mirisom starih knjiga, poput onih koje se mogu naći u biblioteci, prenosi italijanski kulinarski magazin Identità Golose.
„Izaberite knjige koje mirišu na zreo papir“, objasnio je majstor za pecivo u natpisu pored snimka koji prikazuje nekonvencionalnu tehniku.
„Namažite stranice puterom i ostavite da odstoji preko noći tako da bude prožeto mirisom stare knjige.
Na snimku se vidi kako slatki umilac kida stranice stare knjige sa kičme, namaže ih maslacem i natapa stranice u lonac punoj tečnosti da bi je prožeo mirisom knjige.
Kada se masnoća potpuno zasiti u duhu književnosti prošlosti, „uklonite puter lopaticom da se rastvori u alkoholu“, objasnio je Roka dok je demonstrirao ovaj kulinarski egzorcizam.
„Alkohol će ispariti i imaćemo miris stare knjige“, objašnjava on za NewYork Post.
Saznajte sve o dešavanjima u biznisu, budite u toku sa lifestyle temama. PRIJAVITE SE NA NAŠ NEWSLETTER.
Izvor: BIZLife
Foto: Printscreen:TikTok
