Gastro budućnost 2025: Biljna ishrana, AI kuvari i novi ukusi koji osvajaju svet
Koji će novi trendovi, dijete i kuhinje biti dominantne društvenim mrežama i svakodnevnim životom u 2025. godini? Koliko su važni događaji uživo i kakvu ulogu veštačka inteligencija ima u našoj ishrani? Stručnjak za gastronomiju, Frančeska Dela Pena, otkrila je za Euronews šta nas to čeka u bliskoj budućnosti.
Dobrodošli u 2025. godinu, gde se svet gastronomije razvija brzinom mikrotalasne pećnice na maksimumu. Veštačka inteligencija postala je vaš lični pomoćnik u kuhinji – predlaže recepte, meri špagete (jer ko to ikad pogodi?) i možda čak ocenjuje vaše umeće serviranja. Ipak, dok tehnologija donosi revoluciju, ljubitelji hrane sve više traže iskustva uživo, gde su ekrani prisutni samo između obroka.
Društvene mreže i dalje diktiraju trendove, s TikTok izazovima koji inspirišu sve – od neobičnih burgera do dezerta koji izgledaju previše čudno da bi bili jestivi. Ali budimo realni, ponekad samo želimo obrok koji ne zahteva specijalno osvetljenje da bi zablistao. Sa održivošću, inkluzivnošću i zdravljem kao glavnim prioritetima, 2025. godina donosi pametniji, pažljiviji i ekološki osvešćeniji pristup ishrani. Hajde da pogledamo trendove koji će oblikovati ovu godinu.
Društvene mreže: Digitalni puls gastronomije
Nema sumnje, društvene mreže su glavni pokretači prehrambenih trendova. Platforme poput TikToka i Instagrama već godinama lansiraju viralne senzacije – od popularne kafe dalgona do oblaka-hleba. Prema istraživanju GlobalData Consumer, čak 35% generacije Z priznaje da društvene mreže direktno utiču na njihove prehrambene izbore.
Iako je zabavno isprobavati viralne recepte, prava čarolija nastaje kada se ovi trendovi prenesu u stvarni svet. Društvene mreže ne služe samo za otkrivanje novih recepata već i za okupljanje ljudi oko hrane. To objašnjava sve veće interesovanje za događaje uživo, gde se digitalni svet i stvarnost prepliću na uzbudljive načine.
Povratak događajima uživo
Nakon nekoliko godina virtuelnog konzumiranja hrane, 2025. donosi povratak događajima uživo. Ljudi žele više od obroka – žele iskustva koja angažuju sva čula. Od pop-up večera do imerzivnih festivala hrane, događaji uživo postaju ključni deo gastronomske scene.
Prema podacima Svetskog saveta za putovanja i turizam, čak 45% putnika bira destinacije na osnovu lokalne gastronomske ponude. Ove godine očekujte još više onih koji planiraju putovanja oko ekskluzivnih kulinarskih iskustava, chef’s table-a i festivala hrane, gde mogu iz prve ruke istražiti lokalne i globalne kuhinje.
Održiva ishrana: Svesni izbori na tanjiru
Održivi pristup ishrani postaće srž prehrambene industrije 2025. godine, podstaknut sve većom svesnošću o ekološkom uticaju prehrambenih izbora.
Popularnost biljne ishrane nastavlja da raste. U Evropi, tržište biljnih proizvoda beleži značajan rast, a fleksitarijanci – oni koji smanjuju unos mesa bez potpunog prelaska na biljnu ishranu – predvode ovu promenu. Prema organizaciji ProVeg, 24% Poljaka identifikuje se kao fleksitarijanci, doprinoseći brzom razvoju biljnih alternativa.
Paralelno s tim, raste i trend nultog otpada u gastronomiji. Kulinari i potrošači sve više koriste ostatke hrane i biraju ekološka pakovanja, čime se smanjuje otpad. Na društvenim mrežama, popularnost veganskih mesara, poput „De Vegetarische Slager“ u Nemačkoj i „Macelleria Vegana“ u Italiji, raste iz dana u dan.
Funkcionalna hrana: Obrok s dodatnom vrednošću
Hrana u 2025. godini nije samo gorivo za organizam – postaje ključni element brige o zdravlju. Funkcionalna hrana, poput kombuhe i kimčija za zdravlje creva ili kurkuma-latea za smanjenje upala, zauzima centralno mesto. Sve veća potražnja za CBD-om u hrani i pićima dodatno podvlači ovu promenu, jer ljudi sve češće biraju proizvode koji nude opuštanje i smanjenje stresa.
Veštačka inteligencija u kuhinji: Budućnost na tanjiru
Kako tehnologija napreduje, menja se i način kuvanja. Veštačka inteligencija postaje nezamenjiv pomoćnik u kuhinji, nudeći rešenja koja proces kuvanja čine efikasnijim i personalizovanim.
Već sada postoje AI aplikacije koje kreiraju planove ishrane prilagođene genetici, stilu života i zdravstvenim potrebama korisnika. Pametni kuhinjski uređaji i aplikacije za praćenje nutritivnih vrednosti postaju standard, dok inovativne kompanije, poput Moley Robotics, razvijaju robote-kuvare sposobne da pripreme vrhunske obroke jednim klikom.
Šta nas čeka?
Godina 2025. donosi uzbudljive inovacije, povezanost i svesniji pristup ishrani. Tehnologija i tradicija stapaju se u jedinstveno iskustvo, zdravlje postaje prioritet, a hrana nas okuplja na nezaboravnim događajima širom sveta. Pripremite se za godinu punu ukusa, inovacija i inspiracije!
Saznajte sve o dešavanjima u biznisu, budite u toku sa lifestyle temama. PRIJAVITE SE NA NAŠ NEWSLETTER.
Izvor: BIZLife/K. J.
Foto: Freepik, Unsplash
