Pekari traže rešenje za ekonomske probleme

Srbija ima enormno veliki broj pekara – čak 7.000, a neke od njih su u proteklim mesecima smanjile proizvodnju za oko 65 odsto, rečeno je na Medjunarodnoj konferenciji „16. Pekarski dani-Allteć-Mlinpek zavod“, koja je danas otvorena u Beogradu.

Organizatori su najavili da će centralna tema skupa biti aktuelni ekonomski problemi sa kojima su pekari suočeni već gotovo godinu dana.

Na konferenciji učestvuje više od 200 stručnjaka iz Srbije i inostranstva, i to češke, Slovenije, Bosne i Hercegovine, Makedonije i Hrvatske, a u okviru skupa organizovan je i mini sajam.

Lazar Popović iz „Mlinpek zavoda“, organizatora skupa, kazao je da će učesnici i ove godine tradicionalno razmatrati aktuelna dešavanja u pekarstvu, uz naglasak na ekonomske probleme u pekarstvu, „s obzirom na to da se pekari već gotovo godinu dana muče oko cena i preživljavanja“.

Prema njegovim rečima, konkretni problemi u tom sektoru odnose se na cene sirovina, repromaterijala, i ostale troškove koji utiču na na formiranje cene gotovog proizvoda, a predstavljaju „ozbiljnu teškoću u realizaciji proizvodnje“.

Popović je naveo da učešće same proizvodnje u finalnom proizvodu iznosi svega 33,5 odsto, a ostalo čine drugi troškovi.

„Mi na to ne možemo da utičemo – sam pekar ne može da smanji troškove dažbina, struje, transporta“, naglasio je on.

Marija Desivojević, direktorka proizvodnje hrane u „Delta agraru“, u čijem sastavu je mlin „Danubius“, navela je da se pekari suočavaju sa sličnim problemima kao i mlinska industrija, a to su pre svega dešavanja na tržištu pšenice – njena cena, količine i dostupnost.

Na današnjem skupu biće izneta i očekivanja od nove žetve, a biće reči i o tehnologijama, ukazala je ona, dodajući da je krajni cilj svega toga stvaranje boljeg proizvoda za potrošače.

Pomoćnik ministra poljoprivrede, trgovine, šumarstva i vodoprivrede Miloš Milovanović kazao je da je tržište pšenice u ekspanziji te je Vlada Srbije, s obzirom na to da je reč o veoma osetljivom i strateškom proizvodu, morala da preduzme odredjene mere.

On je podsetio da se radi najpre o zabrani izvoza pšenice i brašna iz zemlje u cilju zaštite domaćeg tržišta, a potom i odluke o uvozu odredjene količine hlebnog žita i izvoza brašna, jer je vlada „imala razumevanje za mlinsku industriju i njene interese koji su potencijalno mogli biti ugroženi“.

„Mlinpek zavod“ Novi Sad je skup koji se danas održava u „Kontinentalu“ organizovao u saradnji sa mlinsko-pekarskim preduzećem „Danubius“ Novi Sad, kao domaćinom i svetski poznatim proizvodjačem kvasca „Allteć Serbia“ – Senta, kao generalnim sponzorom.